La storia del
Maestro alberto vitaro
Alberto Vitaro nasce a Cosenza il 29/08/1981, Calabrese di nascita ma Romagnolo di adozione è la dimostrazione che per fare il gelataio o il pasticcere non c’è bisogno di avere una pasticceria o una gelateria rinomata che abbia alle spalle anni e anni di esperienza .
Tuttavia l’amore per tutto ciò che riguarda il cibo ha le radici nella sua infanzia, Alberto Vitaro, infatti, viene da una famiglia dedita all’agricoltura e all’allevamento di animali da pascolo.
Sono stati gli anni passati da piccolo con suo nonno, che gli insegnava come trattare un prodotto sin dalla sua semina, a incuriosirlo. Aspettare che ogni cosa segua la sua naturale crescita, fare la raccolta solo nel momento di giusta maturazione, rispettare la stagionalità gli hanno permesso di acquisire una Cultura che ha dato avvio alla sua volontà di farne un mestiere.
A soli 13 anni, infatti, decide di intraprendere il percorso di studi che lo ha portato dove è arrivato adesso.
Alle sue spalle c’è una dura gavetta con esperienze professionali in diverse città non solo Italiane ma anche estere: Marocco, Grecia, Dublino.
Frequenta costantemente corsi di specializzazione e aggiornamenti sulla lavorazione di torte moderne e dolci al cucchiaio.
Ma la vera svolta avviene quando si iscrive ad un Master in Cast Alimenti, dove conosce da vicino il gelato e la merceologia degli ingredienti. Inizia un percorso formativo che va dalla scenografia per i buffet alle decorazioni in cioccolato, senza tralasciare lo zucchero tirato, coniugando estetica e cura dei particolari sui prodotti realizzati.
la carriera
Maestro Alberto Vitaro
Anno 2000
Nel 2000 Parte una prima sfida: acquista una piccola gelateria dove si misura da subito con la vera realtà dell’essere artigiano e commerciante. Ottiene buoni risultati e decide di aprirne una seconda
Anno 2002
Nel 2002 Parte una seconda sfida con l’apertura di un altro punto vendita molto più grande, anche qui, fortunatamente, con ottimi risultati.
Anno 2003
Nel 2003 inizia una prima collaborazione con un’azienda che produce prodotti per gelateria pasticceria.
Anno 2004
Nel 2003 inizia una prima collaborazione con un’azienda che produce prodotti per gelateria pasticceria. Nel 2004 entra a far parte dell’azienda Leagel anche essa produttrice di prodotti per gelateria pasticceria.
Anno 2006
Nel 2006 Viene promosso responsabile area tecnica, responsabile dimostratori per l’azienda Leagel.
Anno 2012
Nel 2012 entra a far parte della prestigiosa Accademia Gelateria Italiana, che si occupa della salvaguardia e tutela del gelato artigianale in Italia e all’estero.
Anno 2014
Nel 2014 torna in Calabria con un progetto innovativo: nasce così “La Cremeria Vitaro”, un locale che unisce eleganza, trasparenza e rispetto per il territorio, valorizzando le migliori materie prime. Nello stesso anno diventa Direttore della “Gelato Master School”, una scuola di gelateria e pasticceria fredda, affiancato da sei giovani docenti con idee creative per trasformare il gelato in un dessert d’eccellenza.
Anno 2015
Nel 2015 entra a far parte della giuria per la Coppa d’oro Longarone.
Anno 2016
Nel 2016 entra a far parte anche della giuria Gelatissimo Stoccarda.
Anno 2018
Nel 2018 decide di affrontare un’ulteriore sfida portando “La Cremeria Vitaro” anche a Cosenza, oltre che a Rende, aprendo un nuovo punto vendita a Piazza Bilotti.
I successi
Maestro Alberto Vitaro
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Tre coni gambero rosso
Nel 2025 I Tre Coni Gambero Rosso rappresentano un riconoscimento ricercato e ambito dall’Alta Cremeria Vitaro. Un prestigioso traguardo, indelebile per il percorso del Maestro e per i palati che si affidano alla trasparenza e alla cura della sua selezione.
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Miglior Gelato al Caffè
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Concorso Junior Semifreddi moderni
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Grand Prix Gelato al Cioccolato
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Gelato Gourmet
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Lab
LA scuola
I segreti del Maestro in un laboratorio pensato per l’Alta Cremeria e Pasticceria.
Meeting
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